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Kartoffeln - Erdäpfel, Grundbirnen, Bramburi

Gekochte Kartoffeln mit Sauerkraut und Bratwurst

kartoffeln

Kartoffeln lassen sich in vielfältiger Weise zubereiten und weiterverarbeiten. Werden die Kartoffeln vor dem Kochen mit einem Kartoffelschäler oder Messer geschält und in Salzwasser gekocht, nennt man sie Salzkartoffeln.

Kommen die Kartoffeln mit der Schale in den Kochtopf, spricht man von Pellkartoffeln, denn die Schale wird erst nach dem Kochen von den heißen Kartoffeln abgepellt.

Werden die Kartoffeln nach dem Kochen in Butter geschwenkt, erhält man Schwenkkartoffeln, werden sie mit Petersilie oder Dill bestreut, sind es Petersilienkartoffeln bzw. Dillkartoffeln.

Kartoffeln, ob gesalzen oder gepellt, mit oder ohne Kräutern, passen zu fast allen Gerichten als "Sättigungsbeilage". Das Beispiel zeigt Kartoffeln mit Bratwurst und Sauerkraut.

Kartoffeln mit Blumenkohl und Schnitzel

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Gekochte Kartoffeln passen prima zu einem zarten, saftigen, fein panierten Schnitzel. Damit das Ganze etwas gesünder daherkommt, gibt es noch etwas Gemüse dazu.

Das könnte z.B. einfach gekochter Blumenkohl sein, aber auch das klassische Mischgemüse aus Karotten und Erbsen, eventuell Mais, ist eine gute Wahl.

Kartoffeln mit paniertem Blumenkohl

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Will man auf Fleisch verzichten, kann man anstelle des Schnitzels auch einfach den gekochten Blumenkohl panieren und braten.

[11] Kartoffeln mit Sauerkraut und Bratwurst
Wie lange müssen Kartoffeln kochen?
Themen: kartoffeln sauerkraut bratwurst

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